奈良県の焼肉店といえば「たつ屋」。総称山形牛取扱登録指定店。
肉屋だからこその"本物"の焼肉を食べる贅沢。
肉屋だからこその"本物"の焼肉を食べる贅沢。
メニューは予告なく変更される場合がございます。ご来店の際にご確認ください。
当店では山形県産黒毛和牛格付け「A-5」メスのみを使用。
| シャトーブリアン | ¥2,750 (税抜 ¥2,500) |
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1頭の牛からわずか3%しかとれない部位で1番肉質の柔らかい部分を使用。あまり焼過ぎずお召し上がり下さい。
「フランソワ・ルネ・シャトーブリアン」という作家にして政治家の人名からきた事でも有名。
| 山形セレクション サーロインステーキ |
¥2,750 (税抜 ¥2,500) |
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セレクションとは、山形県内で飼育され、肉質等級「A-5」のうち「BMS NO.10」以上。
サーロインは、1cm以上の厚切りにして焼くと肉汁を逃がすことなく、肉の旨みを堪能できます。
| ハネシタ | ¥2,090 (税抜 ¥1,900) |
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肩ロースの中にある部位で、牛肉の中でも1番霜降りの部位。それでいてしつこくなく、脂がほんのり甘いのが特徴です。
| ミスジ | ¥2,090 (税抜 ¥1,900) |
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肩甲骨の下の部分のお肉。とても希少な部位です。先から1/3くらいまでは旨味が濃厚で、厚切りでも柔らかく召し上がれます。
| 三角バラ | ¥1,980 (税抜 ¥1,800) |
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三角バラは、前バラの中に含まれる部位で、まさにバラの中の王様という感じです。1頭から2本しか取れないとても希少な部位でもあります。
| イチボ | ¥1,980 (税抜 ¥1,800) |
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サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモの中で特に旨みのある柔らかい部位です。
| ヒウチ | ¥1,980 (税抜 ¥1,800) |
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モモの中1番霜降りが乗った部位で、この部位の甘味は、この肉の特徴。
| カイノミ | ¥1,650 (税抜 ¥1,500) |
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モモの付け根側の中バラの部位で、程よい霜降りと柔らかさが特徴。
※メニューは予告なく変更される場合がございます。ご来店の際にご確認ください。
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(2021.04.01更新)